Рестораны, кафе, бары
Хотя водопроводная вода и соответствует ГОСТу, но количество солей, железа, остаточного хлора, частички ржавчины, а также потенциальные появления в воде нитратов и других химикатов, чаще всего не подходят для приготовления качественных и изысканных блюд

Для приготовления еды во всех странах используют подготовленную воду согласно ГОСТу страны.

В Украине существует ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством».

Вода выступает в роли того «пятого» элемента, который объединяет все составные части будущего блюда, извлекая из них разнообразные вещества и добавляя к ним свои собственные – те, которые заложила в нее природа. Соли жесткости, которые образуют накипь на поверхности кастрюль и чайников, также откладываются на каждом кусочке мяса, рыбы или овощей, которые бросают в суп. Хлор обладает свойством «приглушать» естественный запах и вкус блюд, а в зависимости от ингредиентов, даже делать вкус неприятным. А что говорить о качестве кофе, чая и напитков, где вода – главная массовая составляющая. Список преимуществ использования чистой воды можно продолжать, но важно одно - для того, чтобы раскрыть и ощутить в полной мере вкус, запах, цвет блюда – нужно приготовить его на безупречно чистой воде.

К примеру, с точки зрения Красного гида Мишлена атмосфера, обслуживание, интерьер и ценовая ниша — всё это вторично по отношению к качеству подаваемых блюд.

Ответом на беспокойство по поводу качества водопроводной воды является большое количество торговых марок различных фильтров, которые используют такие технологии как фильтрация активированным углем, KDF-смеси, ультрафиолетовое обеззараживание, обратный осмос и другие. С помощью этих технологий удаляются частицы загрязнений или убивают микробов. И один метод может быть более эффективным, чем другой для той или иной задачи.

Многие рестораторы предпочитают фильтровать водопроводную воду для того чтобы улучшить вкус еды и напитков, а также успокоить некоторых клиентов, которые беспокоятся за качество водопроводной воды.

Основные точки потребления – кухня, посудомоечная машина, кофемашина, ледогенератор.

Технические решается двумя путями – либо установкой комплексного решения для всего ресторана, либо для очистки воды в каждой конкретной точке потребления. Выбор пути зависит от позиционирования ресторана на рынке, его имиджевого уровня, принципами обслуживания клиентов, количеством посадочных мест, финансовых и технических возможностей.

Наша компании готова помочь в подборе оборудования, в определении какого уровня необходима водоочистка в каждом конкретном ресторане, провести анализ воды.

Работая с нами, Вы получается в свое распоряжение инженеров, химиков-технологов, менеджеров, а также опыт проектирования и внедрения систем водоочистки.
Для Вашего удобства наши специалисты приедут к Вам, проконсультируют, сформируют техзадание с учетом Ваших пожеланий и требований, особенностей проектируемого объекта, качества подаваемой воды, эргономики и технико-экономической целесообразности.

Данные, которые необходимы для расчета.